Onyttig mat – skadlig även för miljön
Skrivet av Roger Krook den 1 mars, 2011
Det har kommit en ny rapport om matens miljöpåverkan . Studien har gjorts av SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, på uppdrag av Nordiska ministerrådet och Svenska Livsmedelsverket.
Att kött är en miljöbov har vi länge fått höra. Nu har man undersökt klimatpåverkan från godis, chips och läsk. Livsmedelsverket berättar:
Den svenska konsumtionen av godis, chips och läsk leder till utsläpp motsvarande 0,8 procent av Sveriges totala utsläpp och cirka 2,6 procent av livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan i Sverige.
– Det kan tyckas lite men med tanke på att läsk och godis är tomma kalorier är det en onödig klimatpåverkan. Konsumtionen av de här produkterna har dessutom ökat betydligt – i dag dricker vi fyra gånger så mycket läsk och äter dubbelt så mycket godis som på 60-talet, säger Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket.
Hur mycket onyttigt äter och dricker vi? År 2007 konsumerade svenskarna i genomsnitt 1,6 kilo potatischips, 15,2 kilo choklad och konfektyr samt 87,7 liter läsk. Med tanke på alla spädbarn och andra som inte äter godis eller dricker läsk är det ganska mycket per person. Dessutom konsumerar rika och högutbildade mindre godis och läsk, så de som verkligen äter onyttigt måste få i sig en hel del.
Ryktena om hälsofascism, fettskräck och kolhydratpanik tycks alltså vara överdrivna.
